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【希望之聲2021年6月11日】（主持人：JOJO）節目時長：4分26秒
◇ 節目提要
燙面糯米燒賣
食材：
糯米一碗，豬肉末1斤，小蔥5根，雞湯200毫升，料酒兩湯匙，白胡椒粉1茶匙，姜粉1茶匙，糖兩湯匙，老抽1湯匙，生抽兩湯匙，鹽適量，麵粉450g，開水300毫升。
作法：
把糯米提前一天浸泡後，上蒸鍋蒸半小時。
把肉末炒出油，先加一點兒底味，再放入糯米，分兩次加入雞湯，加湯和糖。糯米與肉炒至充分融合後，關火，放一旁晾涼。
450g麵粉，用300毫升滾燙的開水燙面，晾至溫熱不燙手揉成光滑偏軟的麵團，不用醒面，直接搓成長條，分成等份面劑，大小根據自己喜好。然後開始擀皮，面皮擀好後，放一勺糯米肉餡在面皮上，用手攏到一起，自由褶。在1/3高處收緊，用勺背把餡壓實，並把表面抹平。在蒸鍋上輕抹一層油，擺入燒麥。用大火，水開後蒸8-10分鐘即可。出鍋後一定要趁熱吃！
