老式鹹奶油杏仁蛋糕卷

希望之聲 - FM96.1 灣區台

老式鹹奶油杏仁蛋糕卷

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【希望之聲2021年6月5日】（主持人：JOJO）節目時長：3分28秒

◇ 節目提要

老式鹹奶油杏仁蛋糕卷

食材

蛋糕片

雞蛋4個，玉米油40克，牛奶40克，低筋麵粉50克，海鹽1克，細砂糖40克，檸檬汁幾滴

1.玉米油➕牛奶➕攪勻，➕篩入低粉拌勻，➕蛋黃拌勻

2.蛋清➕檸檬汁，分3次➕細砂糖打發到出現彎鉤

3.蛋黃糊分2次➕蛋白霜翻拌均勻，倒入鋪好油紙的烤盤，抹平表面

4.送入提前預熱好的烤箱，上下火170度烤20分鐘

5.烤好取出晾涼

蛋糕夾心

鹹奶油：黃油50克，淡奶油（常溫）150克，細砂糖7克，海鹽1.5克

杏仁片50克

1.杏仁片平鋪到烤盤，烤箱150度烤10分鐘左右

2.黃油室溫放軟，淡奶油放置到室溫

3.黃油➕細砂糖➕海鹽打發，ߑ饈榬᥊ॸ覸馷ᥥ榲饈妉㯼쥰ᩇ磻ꦬ᥊ষᥥ榲鯼켯span>

4.每次攪打均勻加下一次～打好的鹹奶油細膩光滑，裝裱花袋備用

5.蛋糕片斜著切去兩邊，抹一層鹹奶油，借助擀面杖捲起來定型

6.表面抹一層鹹奶油，蘸滿杏仁片，表面篩糖粉即可！