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老式鹹奶油杏仁蛋糕卷

2021-06-05
類別: 家居
希望之聲 - FM96.1 灣區台
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老式鹹奶油杏仁蛋糕卷
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【希望之聲2021年6月5日】(主持人:JOJO)節目時長:3分28秒

◇ 節目提要

老式鹹奶油杏仁蛋糕卷

食材

蛋糕片

雞蛋4個,玉米油40克,牛奶40克,低筋麵粉50克,海鹽1克,細砂糖40克,檸檬汁幾滴

1.玉米油➕牛奶➕攪勻,➕篩入低粉拌勻,➕蛋黃拌勻

2.蛋清➕檸檬汁,分3次➕細砂糖打發到出現彎鉤

3.蛋黃糊分2次➕蛋白霜翻拌均勻,倒入鋪好油紙的烤盤,抹平表面

4.送入提前預熱好的烤箱,上下火170度烤20分鐘

5.烤好取出晾涼

蛋糕夾心

鹹奶油:黃油50克,淡奶油(常溫)150克,細砂糖7克,海鹽1.5克

杏仁片50克

1.杏仁片平鋪到烤盤,烤箱150度烤10分鐘左右

2.黃油室溫放軟,淡奶油放置到室溫

3.黃油➕細砂糖➕海鹽打發,ߑ饈榬᥊ॸ覸馷ᥥ榲饈妉㯼쥰ᩇ磻ꦬ᥊ষᥥ榲鯼켯span>

4.每次攪打均勻加下一次~打好的鹹奶油細膩光滑,裝裱花袋備用

5.蛋糕片斜著切去兩邊,抹一層鹹奶油,借助擀面杖捲起來定型

6.表面抹一層鹹奶油,蘸滿杏仁片,表面篩糖粉即可!

標籤: 每日餐桌
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