【希望之聲2021年5月20日】（主持人：JOJO）節目時長：4分15秒

◇ 節目提要

蜜汁豬肉乾介紹

食材：裡脊肉500g，糖50g，料酒10g，蠔油20g，雞精3g，鹽5g，胡椒粉1g，生抽3g，老抽5g，蜂蜜少許，白芝麻少許，

作法：準備肉沫，將所有佐料（除蜂蜜和白芝麻外）放進肉裡混合均勻。蓋上保鮮膜，夏天進冰箱。醃製1小時，用30g的蜂蜜兌水，放一邊備用。

撕一塊油紙（烤盤的兩倍）把肉平均鋪在油紙上，把肉很均勻的鋪好，把多餘的油紙翻過來蓋在面上。用擀面杖來回的擀，使得肉脯完全鋪滿整個油紙，把表面的油紙撕開直接減掉或是直接壓在烤盤下也行，讓肉脯裸露在外面。

預熱好烤箱180℃，第一次進烤箱上下火中層烤10分鐘，然後取出來兩面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱裡。

第二次進烤箱5分鐘就可以再次拿出來，還是兩面都刷上蜂蜜水，這次可以撒上白芝麻了，第三次進烤箱烤5分鐘就可以了。