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蜜汁豬肉乾

2021-05-20
類別: 家居
希望之聲 - FM96.1 灣區台
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蜜汁豬肉乾
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【希望之聲2021年5月20日】(主持人:JOJO)節目時長:4分15秒

◇ 節目提要

蜜汁豬肉乾介紹

食材:裡脊肉500g,糖50g,料酒10g,蠔油20g,雞精3g,鹽5g,胡椒粉1g,生抽3g,老抽5g,蜂蜜少許,白芝麻少許,

作法:準備肉沫,將所有佐料(除蜂蜜和白芝麻外)放進肉裡混合均勻。蓋上保鮮膜,夏天進冰箱。醃製1小時,用30g的蜂蜜兌水,放一邊備用。

撕一塊油紙(烤盤的兩倍)把肉平均鋪在油紙上,把肉很均勻的鋪好,把多餘的油紙翻過來蓋在面上。用擀面杖來回的擀,使得肉脯完全鋪滿整個油紙,把表面的油紙撕開直接減掉或是直接壓在烤盤下也行,讓肉脯裸露在外面。

預熱好烤箱180℃,第一次進烤箱上下火中層烤10分鐘,然後取出來兩面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱裡。

第二次進烤箱5分鐘就可以再次拿出來,還是兩面都刷上蜂蜜水,這次可以撒上白芝麻了,第三次進烤箱烤5分鐘就可以了。

標籤: 每日餐桌
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