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【希望之聲2021年5月14日】(主持人:JOJO)節目時長:4分41秒
◇ 節目提要
糖醋小排介紹:
食材:豬小排500g,料酒1勺,生抽兩勺,冰糖三勺,白醋四勺,八角一個,蔥姜適量。
做法:排骨冷水下鍋,倒入少量料酒。放進去焯,去掉血水和肉腥。放進蔥姜,撈起濾干水。
鍋裡倒油,把排骨倒進去翻炒一下,炒到顏色稍深就OK。
先放1勺料酒,再放2勺生抽,3勺冰糖,4勺醋。八角也丟進去,調料都放完之後,就翻拌均勻。
隨後加入開水,加到剛好沒過排骨的高度。要開小火燜大概30分鐘,蓋上鍋蓋,
水燜到還剩三分之一,這時候就可以開大火收汁了。收汁的時候要不停翻拌一兩分鐘,排骨就可以出鍋了。