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提拉米蘇

2021-04-28
類別: 家居
希望之聲 - FM96.1 灣區台
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提拉米蘇
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【希望之聲2021年4月28日】(主持人:JOJO)節目時長:4分18秒

◇ 節目提要

提拉米蘇介紹

用料:

雞蛋4個,白砂糖50g,手指餅乾一包,濃咖啡適量,朗姆酒一勺,馬斯卡頗內芝士450g,可可粉適量

咖啡350g提前做好,放涼。用兩個大碗分離蛋清和蛋黃。加40g糖攪打蛋黃,直到白糖融於蛋黃。然後,把馬斯卡頗內芝士分三次加入打勻的蛋黃液中,一定要攪拌均勻,不要有顆粒物。加入3勺朗姆酒,攪拌均勻。蛋清加10g糖打至濕性發泡,出現大彎鉤,而且蛋白霜不流動。

蛋白霜和蛋黃芝士液混合,分三次把蛋白霜加至蛋黃芝士液中,並用手動打蛋器緩慢攪拌、融入,直至均勻狀態。

首先,手指餅乾兩面浸濕咖啡後放入玻璃盤中,輕蘸即可;然後,鋪入上一步驟中一半份量的芝士液;再鋪一層蘸好咖啡的手指餅乾,最後再把剩餘的芝士液鋪上即可。弄好後放入冰箱冷藏1-2天。

取出撒上適量可可粉即可享用。

標籤: 每日餐桌
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