【希望之聲2021年4月24日】（主持人：JOJO）節目時長：4分3秒

◇ 節目提要

小炒牛肉介紹

用料：

牛肉，最好是牛裡脊，350g，小蘇打一小勺，老抽一勺，生抽兩勺，蠔油一勺，花椒油一勺，燒烤料一勺半，要辣味的，孜然粉半勺，熟芝麻兩勺，蒜末蔥花適量，食用油三勺牛肉洗淨備用。肉片盡量切薄一點，好熟，切好的肉片放入碗中。加入燒烤料，孜然粉，生抽，老抽，小蘇打，蠔油，花椒油，一定要把所有調味料都抓均勻。倒入食用油。不使水份流失，醃製半小時以上。炒牛肉，鍋燒熱放油，爆香蒜末。開大火，倒入牛肉煸炒。大火將牛肉快速翻炒1～2分鐘。關火撒芝麻。出鍋撒蔥花。