【希望之聲2021年4月17日】(主持人:JOJO)節目時長:3分53秒
◇ 節目提要
韓式拌雜菜用料:
雞蛋兩個,胡蘿蔔一根,菠菜一把,干香菇6朵,干木耳10朵,洋蔥半個,豬肉糜200g,生薑兩片,料酒1勺,粉條100g,豆芽1把,
醬汁:醬油6勺,芝麻油4勺,糖1勺,鹽半勺,芝麻3勺,拌飯芝麻海苔,黑胡椒
粉條泡冷水15分鐘,香菇和木耳洗乾淨,冷水浸泡15分鐘,泡好切絲,洋蔥切絲,菠菜洗乾淨備用,胡蘿蔔擦絲…兩個雞蛋打散,平底鍋開中火熱鍋轉小火。倒少量蛋液轉動鋪滿整個鍋,邊緣翹起分離翻面。反面再烤幾秒就可以了。兩個蛋我煎了3張蛋皮。捲起來切絲。
開中火鍋裡放油,油熱放肉末和生薑片,肉末變色放入切絲的香菇和木耳。倒一勺料酒,炒三四分鐘倒入剛才浸泡的水。蓋蓋煮,大火煮到水分干。找一個大碗盛出備用。
熱鍋放少量油,小火慢慢炒洋蔥,炒到洋蔥變軟,加胡蘿蔔加豆芽加菠菜炒炒炒,炒熟了放到剛才的大碗裡,另拿一個鍋,水燒開放粉條,煮2分鐘撈出浸涼水,
把粉條也放到大碗裡,一樣樣加醬汁,全放好料。
現在我們可以套上手套用手抓拌,把底下的撈上來拌勻。可以邊放調料邊嘗味道。