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【希望之聲2021年4月13日】（主持人：JOJO）節目時長：5分17秒
◇ 節目提要
海蠣煎蛋
食材：
海蠣子，雞蛋，澱粉，生薑，大蔥，蒜苗，黑胡椒，開水。
首先新鮮海蠣洗乾淨，把滴出來的乾淨海蠣汁留著備用，燒一鍋開水備用，把滴乾的海蠣用盤子裝起來，在上面鋪一層蕃薯粉，水滾開後關火。把海蠣一顆一顆從粉堆裡拿出來放進水裡。就這麼放著準備其他材料。把姜切成蓉，越細越好。蔥綠和青蒜葉切細 放入打散 加了鹽的蛋液裡。蔥白和青蒜其他部分也切細留著熗鍋。海蠣汁備好。鍋裡的海蠣撈出來瀝干水份備用。拿一不沾平底鍋，放油，用薑蔥蒜熗鍋，加入黑胡椒，炒一下。倒入雞蛋，改中小火，雞蛋稍有凝結，均勻鋪上海蠣，海蠣不要有重疊，平鋪，等蛋底都凝固的時候，拿兩勺海蠣汁延鍋邊淋下去，然後蓋上鍋蓋。等看到面上的蛋有一些凝固的時候，晃動一下鍋子，拿一個大盤子，把蛋餅滑倒盤子裡，然後把鍋蓋在盤子上順勢把盤子倒扣過來，這樣蛋面上沒有完全凝固的海蠣不會移位。再煎個半分鐘到一分鐘就好，就可以起鍋了。
