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【希望之聲2021年4月8日】（主持人：唐韻）節目時長：5分24秒
◇ 節目提要
墨西哥芝士餅（Quesadillas）
配料(3個餡餅)
– 1個牛油果（一定要熟透的）
– 60g 煮熟的黑豆
– 45g 熟玉米粒
– 45g 紫色洋蔥碎
– 1個墨西哥辣椒（jalapeno）
– 一小把香菜碎
– ½ 個青檸檬的汁
– ½ tsp 辣椒粉
– 適量鹽跟現磨黑胡椒
– 100g 芝士碎（可以用馬蘇里拉跟車達芝士各一半）
– 6個中號墨西哥薄餅
做法：
1. 把所有餡料切碎成丁後混合均勻
2. 在墨西哥薄餅上鋪上餡料，蓋上另一張餅
3. 用中火燒熱少許油（或噴少許油）
4. 小心地，把兩塊薄餅，放入鑊中，煎至底面脆身，底面芝士溶解。
5. 繼續煎另一面。直至芝士溶解，即成。把每塊薄餅，切成四分三角形狀。趁熱享用。
