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涼拌牛肉

2021-04-04
類別: 家居
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涼拌牛肉
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【希望之聲2021年4月4日】(主持人:JOJO)節目時長:4分10秒

◇ 節目提要

涼拌牛肉

用料:

牛腱子800g,姜一塊,料酒100ml,大蔥一根,桂皮1塊,八角2個,香葉3片,香菜5根,大蒜3片,辣椒干6-8個,生抽30ml,白糖3g,白米醋5ml,蒸魚豉油10ml

所有材料洗淨待用,取一口大砂鍋,倒料酒,把大蔥桂皮八角香葉薑片也放進去,牛肉切成兩份,開大火煮,血沫出來後撇乾淨,轉小火煮一個小時,關火溫一個小時,讓牛肉吸飽水分,撈出放涼,然後裝袋放冰箱冷凍,取出切成薄片,

鍋裡放油開中火,把大蒜和辣椒干放進去炸半分鐘,拿個小碗,把白糖,米醋,美味鮮,蒸魚豉油混起來,再加點涼白開兌成涼拌汁,炸好的辣椒干和大蒜倒進兌好的汁裡,攪拌讓白糖融化,把涼拌汁倒進切好的牛肉裡面,拌勻放涼,香菜切碎放進去一塊兒拌。

標籤: 每日餐桌
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