【希望之聲2021年3月26日】（主持人：唐韻）節目時長：6分3秒

◇ 節目提要

醃鹹檸檬

食材：青檸檬，粗鹽，5：1的比例

1、將可密封的玻璃瓶放熱水裡煮沸後，晾乾備用

2、青檸去炳加入鹽泡十分鐘後沖洗乾淨，晾乾，
3、醃製方法、青檸放入玻璃罐，一層青檸一層粗鹽分層加入瓶中密封即可。隨著時間推延，粗鹽會慢慢溶化。

醃漬的第一個月要每隔一兩天打開蓋子看看，醃漬時最上面靠近瓶口的檸檬在上面，表面會有部分暴露在空氣裡，將暴露的表面撒點醃漬鹽，起到殺菌的作用，不用擔心腐爛變質。一周後，檸檬的顏色已經由綠變黃。一直醃製半年後可以食用。