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【希望之聲2021年3月26日】(主持人:唐韻)節目時長:6分3秒
◇ 節目提要
醃鹹檸檬
食材:青檸檬,粗鹽,5:1的比例
1、將可密封的玻璃瓶放熱水裡煮沸後,晾乾備用
2、青檸去炳加入鹽泡十分鐘後沖洗乾淨,晾乾,
3、醃製方法、青檸放入玻璃罐,一層青檸一層粗鹽分層加入瓶中密封即可。隨著時間推延,粗鹽會慢慢溶化。
醃漬的第一個月要每隔一兩天打開蓋子看看,醃漬時最上面靠近瓶口的檸檬在上面,表面會有部分暴露在空氣裡,將暴露的表面撒點醃漬鹽,起到殺菌的作用,不用擔心腐爛變質。一周後,檸檬的顏色已經由綠變黃。一直醃製半年後可以食用。