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紅豆年糕

2021-02-09
類別: 家居
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紅豆年糕
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【希望之聲2021年2月9日】(主持人:唐韻)節目時長:4分44秒

◇ 節目提要

年糕是咱中國人過年必有的甜點,不僅僅香甜軟糯,而且有很好的綵頭,年糕年糕年年高,寓意生活一年比一年好,加上紅豆我想更有相思盼團圓的意思。

用料:

1:糯米粉一包(400克),糖3/4杯(150克),泡打粉(baking powder)1茶匙;

2:特大號雞蛋兩隻,牛奶1又3/4杯(440克),玉米油4大匙(60克),煉乳(condensed milk)4大匙(80克);

3:蜜紅豆1.5杯;

4:大棗,核桃。

做法:

蜜紅豆做法:

蜜紅豆可用買來的成品,但最好自己做:鍋內放入洗淨的紅豆300克,用2倍的水煮滾,水倒掉,去豆的澀味,泡一晚,加500ml水大火煮開改小火煮45分鐘,加 1/2 杯糖,拌勻離火,

年糕:

1、糯米粉2cup(200克),糖1/2杯,另取一小盆,打散兩隻雞蛋,先後加入椰子油4tbsp攪拌均勻。再加入煉乳4tbsp,椰奶1杯,水130ml,糖1/2 cup ,然後倒入大盆裡,用勺子攪拌均勻並碾碎粉狀顆粒,然後加入紅豆沙拌勻。

2、取烤盤,鋪上烘焙紙,將拌勻的年糕漿倒入玻璃烤盤中,上面撒上碎核桃和芝麻。

3、將烤盤放入預熱至360F/10攝氏度的烤箱內,烤60分鐘,調到上火Broil High檔再烤2分鐘,至表面均勻上色即可。

4、烤好的年糕,冷卻後切開吃。

標籤: 唐韻每日餐桌
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