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美食文章分享:《愛拉條子的人一定愛生活》

2020-12-30
類別: 家居
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美食文章分享:《愛拉條子的人一定愛生活》
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【希望之聲2020年12月30日】(主持人:唐韻)節目時長:5分20秒

◇ 節目提要

今天帶給大家一篇美食文章《愛拉條子的人一定愛生活》

“今天拉條子的配菜有西紅柿炒蛋和黃辣茄(黃瓜、辣椒、茄子炒在一起)。當然還少不了經典「過油肉」。西北版的西紅柿炒蛋油要寬一些,蛋也不會炒的嫩,反而要焦一點,西紅柿化成了濃濃的湯汁。黃瓜、辣椒、茄子切成薄片,五花肉首當其衝的跑進鍋裡,在熱油的「催促」下五花肉釋放出自身的油脂,慢慢的變焦,茄子、辣椒、黃瓜依次下鍋,只需醬油就好。牛肉切成薄片,已經用料酒蠔油和鹽「喂」好,配上皮牙子和辣皮子,經過熱油的爆炒就是頂配了。「妮兒」把麵團揉到軟硬適中,彈性十足,手輕力勻的反覆拉扯,直到筷子粗細丟到沸騰的鍋中,二分鐘左右的時間撈出浸入涼水盆中。趁著煮麵的功夫她搗了半碗蒜泥,熱油淋在上面,頓時蒜香飄滿整個廚房,「妮兒」說拉條子的靈魂就在這碗蒜油裡。餐桌上擺好碗筷,一切大功告成。「妮兒」把拉條子盛到一個盤子裡,各種配菜放到上面,最後淋上蒜油。讓我使勁的拌勻。彈性十足的拉條子與紅綠相間的配菜融合在了一起,麵條吸足了配菜的湯汁,我忍不住的往嘴裡「扒」。麵條彈力十足,鮮、鹹、辣,味道一層一層的衝擊著味蕾。碳水和肉帶來的滿足感直衝大腦…

標籤: 唐韻每日餐桌
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