/
RSS Feed
【希望之聲2020年12月30日】（主持人：唐韻）節目時長：5分20秒
◇ 節目提要
今天帶給大家一篇美食文章《愛拉條子的人一定愛生活》
“今天拉條子的配菜有西紅柿炒蛋和黃辣茄（黃瓜、辣椒、茄子炒在一起）。當然還少不了經典「過油肉」。西北版的西紅柿炒蛋油要寬一些，蛋也不會炒的嫩，反而要焦一點，西紅柿化成了濃濃的湯汁。黃瓜、辣椒、茄子切成薄片，五花肉首當其衝的跑進鍋裡，在熱油的「催促」下五花肉釋放出自身的油脂，慢慢的變焦，茄子、辣椒、黃瓜依次下鍋，只需醬油就好。牛肉切成薄片，已經用料酒蠔油和鹽「喂」好，配上皮牙子和辣皮子，經過熱油的爆炒就是頂配了。「妮兒」把麵團揉到軟硬適中，彈性十足，手輕力勻的反覆拉扯，直到筷子粗細丟到沸騰的鍋中，二分鐘左右的時間撈出浸入涼水盆中。趁著煮麵的功夫她搗了半碗蒜泥，熱油淋在上面，頓時蒜香飄滿整個廚房，「妮兒」說拉條子的靈魂就在這碗蒜油裡。餐桌上擺好碗筷，一切大功告成。「妮兒」把拉條子盛到一個盤子裡，各種配菜放到上面，最後淋上蒜油。讓我使勁的拌勻。彈性十足的拉條子與紅綠相間的配菜融合在了一起，麵條吸足了配菜的湯汁，我忍不住的往嘴裡「扒」。麵條彈力十足，鮮、鹹、辣，味道一層一層的衝擊著味蕾。碳水和肉帶來的滿足感直衝大腦…
