【希望之聲2020年12月12日】（主持人：JOJO）節目時長：4分8秒

◇ 節目提要

手抓羊排

用料

羊排 500g，薑片 5片，大蔥 3段，八角 1個，辣椒粉 若干，干辣椒 3個，花椒 一把，芝麻 一把，鹽 3g

1.羊肉冷水下鍋，慢慢煮開，如果羊肉膻味比較重，可以先用水浸泡半個小時。

2.撇去浮沫，再另外拿一個鍋，放入大蔥，薑片，花椒，干辣椒等香料，加水煮開。

3.放入燙好的羊排，蓋上鍋蓋，小火慢煮30分鐘。

4.首先呢我們來製作一碗秘製辣椒醬，碗中放入辣椒粉，這個辣椒粉你可以根據自己的口味來選擇微辣或者是比較辣的，再放入芝麻、放入洋蔥末增加香氣。再倒入160度的熱油，激發所有香料的香氣。接著再倒入一些醋，一勺糖，一份秘製的辣椒調料就完成了，酸辣解膩，搭配有點肥的羊排是最合適不過的。不過如果喜歡吃羊肉原味的小夥伴，可以忽略這個調料。

5.羊排煮好之後，直接用刀進行分割，擺盤。不喜歡蘸醬的小夥伴這個時候在羊肉表面撒點鹽，增加一點鹹味，就已經非常完美的。這樣呢一道熱氣騰騰，吃下去暖洋洋的手抓羊肉就完成了。