【希望之聲2020年12月9日】（主持人：唐韻）節目時長：5分25秒

◇ 節目提要

叻沙大致分為兩種：咖哩叻沙及亞三叻沙（Assam Laksa），亞三叻沙就是用魚熬出來、略帶酸味的濃湯。

其中亞參叻沙在2011年被美國有線電視新聞網絡（CNN）旗下的旅遊網站CNNGO，選為全球50大美食中的第7名，而咖喱叻沙則被赫芬頓郵報（The Huffington Post）評選為死前必嘗的世界十大美食之一。

正宗的新加坡加東叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自製辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖哩湯汁混合椰漿，口味甜、鹹、辣兼而有之，是最大特色；材料則有新鮮的蛤、蝦子、咖哩粉、椰漿、魚餅、碾碎的干蝦米、南姜、白果、干紅辣椒、黃姜粉、香菜粉、檸檬草、胡椒粉、叻沙葉、香茅等等，再加上顏色白淨的粗米粉和辣椒醬，就是一碗色香味俱全的叻沙了。