
【希望之聲2020年11月28日】(主持人:唐韻)節目時長:5分13秒
◇ 節目提要
【烤鴨】
食材:Costco 烤鴨,
春餅配方:麵粉,水
其它:甜面醬,蜂蜜,大蔥,黃瓜
烤鴨做法:
1,烤箱預熱375F,
2,Costco 購買Maple Leaf Farms Roasted Half Duck,放入烤箱15-20分鐘。
3,取出後切片,裝盤
春餅皮做法:
1,將1 Cup 開水慢慢倒入2.3 Cup 麵粉中,揉成光滑麵團。塗一層油,醒面1小時。
2,拉成長條,揪成18個小劑子,揉圓,用手稍稍按壓成小圓餅。
3,在每個小圓餅的一面抹上一層油,再撒上些許澱粉。兩個小圓餅為一對,塗油的那一面疊放在一起,用擀面杖擀成薄餅,放入蒸鍋蒸熟。因為餅很薄,幾分鐘就會熟,在等待蒸熟過程中,可以準備下一對小圓餅。
4,將蒸熟的春餅取出蒸鍋,撕開後即可得兩張薄如蟬翼的春餅。
蘸醬:
甜面醬,蜂蜜,水 用 3:1:1的比例調勻。也可按自己口味適量增減
配菜:
大蔥從中間剖開,再切成細絲。
黃瓜先斜刀切成片,再切成火柴棍粗細的絲。