【希望之聲2020年11月17日】（主持人：唐韻）節目時長：5分3秒

◇ 節目提要

豆腐牛肉羹  

材料

玉米澱粉  / 雞蛋 1個 / 豆腐 、香菇

胡蘿蔔 / 牛肉 適量/香菜 適量

做法

1.處理配料 ：香菇泡發切成丁，胡蘿蔔切成丁、香菜切碎、豆腐切丁、牛肉切丁。

2.焯水 ：燒一鍋水，水開後把豆腐、香菇、胡蘿蔔都放進去焯一下，如果用生牛肉，就把切好的牛肉末也放進去焯水。  

3.煮豆腐牛肉羹 ：再重新燒一鍋水，把這些材料放進去， 加適量白胡椒粉和鹽調味，用勺子輕輕拌一下。 加點玉米澱粉做成的水澱粉， 用勺子在鍋裡一邊畫圈一邊攪拌。再加蛋液，一次不要倒太多，慢慢攪拌，讓掉下來的蛋液細一點。 最後就可以放香菜，然後關火放香油，攪拌均勻就可以上桌。