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羊肉湯

2020-11-08
類別: 家居
希望之聲 - FM96.1 灣區台
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羊肉湯
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【希望之聲2020年11月8日】(主持人:唐韻)節目時長:5分38秒

◇ 節目提要

【羊肉湯】

食材:羊肉500克、羊骨適量,生薑、小蔥、香菜、胡椒粉、黃酒、鹽, 花椒 大料香葉 ,桂皮一小塊,乾辣椒三個,高度白酒少量

做法:

1、羊肉羊骨切塊用涼水浸泡1-2小時,再放入涼水鍋中,燒開焯出血沫,然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨。

2、蔥姜切片備用;香菜切段。

3  鍋裡放油,放入蔥姜炒香,加入花椒 大料香葉 ,桂皮一小塊,乾辣椒三個

4、放入羊肉大火炒2分鐘,炒香,淋入一勺高度白酒去腥

5、加入清水,沒過羊肉兩寸,大火燒開,撇去浮沫,大火煮十五分鐘,再改中小火煮80分鐘

6、加適量鹽和胡椒粉調味即可。上桌時,根據自己喜好再加入香菜、小蔥。

標籤: 唐韻每日餐桌
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