【希望之聲2020年11月8日】（主持人：唐韻）節目時長：5分38秒

◇ 節目提要

【羊肉湯】

食材：羊肉500克、羊骨適量，生薑、小蔥、香菜、胡椒粉、黃酒、鹽， 花椒 大料香葉 ，桂皮一小塊，乾辣椒三個，高度白酒少量

做法：

1、羊肉羊骨切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨。

2、蔥姜切片備用；香菜切段。

3  鍋裡放油，放入蔥姜炒香，加入花椒 大料香葉 ，桂皮一小塊，乾辣椒三個

4、放入羊肉大火炒2分鐘，炒香，淋入一勺高度白酒去腥

5、加入清水，沒過羊肉兩寸，大火燒開，撇去浮沫，大火煮十五分鐘，再改中小火煮80分鐘

6、加適量鹽和胡椒粉調味即可。上桌時，根據自己喜好再加入香菜、小蔥。