【希望之聲2020年11月8日】（主持人：唐韻）節目時長：5分33秒

◇ 節目提要

韓式辣炒年糕

所需食材：

鳳尾魚乾 7-8個（去頭和腸）

昆布（高湯用） 壹大片（大概6英吋見方）

年糕 適量

高麗菜適量

煮雞蛋（去殼） 2個

魚板（長方形） 1～2塊（切三角塊）

魚丸，魚豆腐 適量

小蔥 3根

辣椒醬（韓國）1大勺

砂糖 1大勺

喜歡吃辣的還可加辣椒粉一勺

做法

1.煮鳳尾魚昆布高湯。
鍋內放5杯水，加入去掉肚腹的鳳尾魚乾，沒有鳳尾魚乾用一把蝦皮放在濾袋裡也可以，素食者用干香菇、洋蔥等代替魚乾。
放入昆布（也就是未經處理的大片干海帶），煮開。
煮開後小火再煮15分鐘，撈出魚乾和昆布

2.在煮高湯的同時，年糕用燒滾的水浸泡，這一步是年糕軟糯有嚼頭的關鍵，不用開水泡會發硬。
3.切好魚板，雞蛋去殼，準備好格式魚丸，蔥切小段。
4.小碗裡盛辣椒醬、白糖攪拌均勻備用。

5.15分鐘後，等高湯做好了，從水中撈出泡軟的年糕放入高湯中，加入辣椒醬化開，加入蔥和蔬菜。辣椒醬全部化開高湯再次煮滾後加入魚板、雞蛋和魚丸。
6.中大火收汁，可食用。