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【希望之聲2020年9月30日】（主持人：唐韻）節目時長：5分47秒
◇ 節目提要
冰皮月餅皮的製作
用料：
糯米粉 50g
粘米粉(大米粉) 50g
澄粉(小麥澱粉) 250g
牛奶 180g
糖粉25g
玉米油 25g
煉乳 30g
做法
把糖粉、牛奶倒入一個大碗中攪拌均勻。
然後依次加入糯米粉、粘米粉和澄面充分攪拌均勻。
準備點適量的糯米粉，炒熟後備用。
攪拌好的麵糊蓋上盤子,然後放入蒸鍋大火蒸30分鐘。
蒸好後的麵糊，加入油,用手揉勻等其冷卻即是冰皮了。
待冰皮冷卻後，把冰皮分成50克一個，餡分成50克一個。然後在手上撒上點炒熟了的糯米粉，把冰皮放在手心壓扁，接著放入餡， 慢慢地往上包起來，直至包起來收口。
在月餅模具中撒些熟的糯米粉，然後把包好的冰皮球放入模具，接著按下模具上面的彈簧，一個冰皮月餅就出來了。
