【希望之聲2020年9月18日】（主持人：唐韻）節目時長：5分23秒
◇ 節目提要
司康餅又稱英國茶餅、英國鬆餅，是傳統英式下午茶必備的點心，食用時會塗上Clotted Cream或者草莓果醬等。
傳統的英式鬆餅是會搭配果醬吃的，所以方子裡糖量較少，如果喜歡空口吃請自行加糖（15g左右）。
用料： (製作數量：6cm圓模，2cm厚度可做6個)
低筋麵粉 250g
泡打粉4g
海鹽 1/4tsp
黃油 70g
牛奶 80ml
雞蛋液/牛奶（表面用） 少許
製作方法：
在預先過篩的粉類中加入切絲的黃油，用手搓成沙粒狀。
加入牛奶雞蛋後粗略拌幾下，用手聚成團。 不要用力揉
放案板上手壓成2cm面皮，用模具或杯口壓出麵團。置於鋪上有油紙的烤盤中，表面刷上蛋液。
烤箱預熱180度，上下火烤15-20分鐘左右。烤至表面金黃即可