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發酵黑蒜的做法

2020-09-16
類別: 家居
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發酵黑蒜的做法
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【希望之聲2020年9月16日】(主持人:唐韻)節目時長:5分38秒

◇ 節目提要

黑蒜頭並不是本來就是黑色,它是蒜頭經過發酵製成,營養很高但是售價真的不便宜,黑蒜頭作法不難但就是要耐心等待14天。黑蒜風味口感都像極了蜜餞帶著發酵香氣,食用後才發現有著很淡酸香,幾乎吃不到蒜的辛辣味.

黑蒜製作使用工具與方法

有保溫功能的電飯鍋一個,電子鍋內鍋一個、棉布巾一條

大蒜1000g左右.不要洗,去兩層皮,剪掉長梗,刷去泥土, 棉布巾鋪底,處理好的蒜頭一顆顆擺進鍋子,根部朝下。最後用棉布把所有蒜頭包好,蓋蓋子,插上電子鍋電源,啟動保溫、不要設定任何烹煮按鍵。

持續保溫14-15天,這期間不要關閉電源、不要打開鍋蓋。

14天後開開就可以吃了.

標籤: 唐韻每日餐桌
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