蒸茄子釀肉

希望之聲 - FM96.1 灣區台

蒸茄子釀肉

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【希望之聲2020年9月3日】（主持人：唐韻）節目時長：5分35秒

◇ 節目提要

蒸茄子釀肉

準備材料：茄子、豬肉餡、雞蛋、蔥姜蒜、料酒、米醋、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、精鹽

做法

1.在豬肉餡中加入精鹽、料酒、姜粉、胡椒粉，打入一個雞蛋，加干澱粉攪拌上勁。 

2.茄子切片,可以切三連刀或切成四連刀，將肉餡放進茄段裡，再將茄段放入一個盤裡。 

3.水開蒸20分鐘，熟透後夾入另一個盤中，擺放整齊。鍋中燒油，將蔥姜蒜爆香，放入料酒、精鹽、老抽、生抽、白糖、米醋、水澱粉勾芡，澆在茄子上即可。