【希望之聲2020年8月18日】（主持人：唐韻）節目時長：4分57秒
◇ 節目提要
自己做無麩質麵包，需要一個特別的添加劑 ，那就是膠類物質，把各種粉粘結在一起，起到麵粉裡gluten 的作用。一般市售的無麩質食品裡黃原膠非常常見。它就像粘合劑，把各種成分粘合在一起，這樣最終的產品就不會分解成一堆易碎的食品，使食物具有延展性和柔韌性。
但糟糕的是它對你身體的影響。黃原膠是一種粘稠的粘合劑。它在你的腸道中創造了一個光滑的環境，殺死了消化道中重要的、健康的細菌。這就為有害細菌的進入留下了空間。科學家認為它是引起炎症性腸病和過敏綜合征的主要原因。它有助於並可能直接導致潰瘍性結腸炎等其他自體免疫性疾病。更不用說這種膠體會減慢新陳代謝，導致體重增加。
關於瓜爾膠，瓜爾膠雖然沒有黃原膠那麼精加工，但也會導致同樣的疾病和健康問題。它會在消化道產生類似的有毒物質，應該避免或從你的飲食中消除。
那麼，有沒有可替代的天然的膠呢？傾聽今天的節目。