【希望之聲2020年8月15日】（主持人：唐韻）節目時長：5分49秒
◇ 節目提要
Quesadilla，它是一個非常著名的墨西哥料理，現在已經流傳到世界各地並成為頭號必點墨西哥菜。
食材：
雞胸肉 1塊
雞蛋兩個
彩椒 120g
芝士 200g
洋蔥
鹽、黑胡椒 橄欖油
步驟：
將雞肉切成塊後加入料酒、鹽和黑胡椒拌勻醃製10分鐘左右。同時將彩椒切塊備用。
炒鍋裡加入適量油中大火加熱，將洋蔥和雞肉倒入炒鍋裡炒至白色後（約4-5分鐘）加入彩椒炒1分鐘即可盛出。
在平底鍋裡刷上一點點油用中小火加熱，雞蛋液倒入鍋裡，鋪滿過低，未凝固時將墨西哥單餅放到餅上，翻個面，在餅的一半位置鋪上芝士、炒好的雞肉再鋪一層芝士，然後將另一半單餅折過來並用鏟子壓好。
待底下的芝士融化後將餅翻面繼續煎至另一面的芝士融化。
出鍋盛盤