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【希望之聲2020年8月1日】（主持人：唐韻）節目時長：5分50秒
◇ 節目提要
減脂雞胸肉的三種做法
醃製辦法：
第一種：中式風味：雞胸肉中加入蒜末，蔥，醬油、蠔油、胡椒粉，料酒，想要更嫩就再加點生粉，拌勻醃製。第二種：東南亞風味：雞胸肉中加入適量的蒜末、洋蔥絲、香菜段/香茅，再淋一點魚露、辣椒醬、橄欖油和生粉。第三種：西式香草風味：雞胸肉中加入蒜末、香菜末、干香草碎、鹽、檸檬汁和橄欖油。干香草碎可以是意式綜合香草、迷迭香或者百里香、羅勒等等，根據自己的喜好就可以啦。每一種醃料充分拌勻後醃製30分鐘以上或過夜都可。
四種烹飪方法：第一種：無油煎。拿出不粘鍋，中火熱鍋後放入雞胸肉。滾燙的鍋底會讓雞胸肉表面的澱粉迅速形成一層脆殼。接著翻面、蓋上蓋子，小火燜到雞胸肉熟透。如果雞肉比較薄，這裡可以直接關火，用餘溫燜熟。第二種是最普通的油煎法。中火熱油後放入雞胸肉，等到雞肉邊緣變白時，就可以翻面、蓋上蓋子小火燜熟了。 第三種是烤的方法：用錫紙將雞肉包起來，放入預熱好的180度烤箱中，烘烤20分鐘。最後一種是結合了油煎和烘烤的先煎後烤。先用油鍋煎到兩面金黃，再用錫紙包好烤15分鐘。
