如何生苜宿芽

希望之聲 - FM96.1 灣區台

如何生苜宿芽

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【希望之聲2020年7月8日】（主持人：唐韻）節目時長：4分51秒

◇ 節目提要

芽菜是大家常吃的蔬菜之一。除了傳統中國菜中常出現的黃豆芽、綠豆芽外，近年來，苜蓿芽也越來越受到大家的喜愛；常見的如含苜蓿芽的生菜沙拉、三明治等等。

苜蓿芽中含有多種營養成份，如維生素A、維生素C、維生素B群、鐵質，還有一些蛋白質等；尤其苜蓿芽含有豐富的膳食纖維，又僅有很少的糖類，熱量非常低，所以是一種最佳的高纖低卡食物。

如何生苜宿芽呢？

種植容器：廣口玻璃瓶

選種：取2湯匙苜蓿芽籽，肉眼檢查，挑出變黑或有異樣的種子，還有其他雜質

取一個小碗，把苜蓿芽籽放入碗中，加入水沒過種子，浸泡一個晚上。

第二天，將苜蓿芽籽倒在濾網裡，用水沖洗，把苜蓿芽籽放入玻璃瓶蓋上蓋子，一定要留縫透氣哦哦，放到陰暗的地方放置

每天沖洗苜蓿芽三次，濾干水分，如此重複，到第五天將苜蓿芽保存在冰箱，減慢苜蓿芽生長速度，開始食用苜蓿芽。

食用前用水清洗，滴乾水分，

保存：放置在冰箱保存，苜蓿芽還會繼續生長，但是速度會緩慢下來。3-5天的保存期應該沒有問題。