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【希望之聲2020年4月29日】(主持人:唐韻)節目時長:5分31秒
◇ 節目提要
醃東北酸菜的做法:
選用新鮮的長形大白菜,挑選緊實無壞葉的。
白菜葉掰下來洗乾淨;
把白菜切絲;
把處理好的白菜碼在一個大容器裡,碼一層撒一層鹽,最後用手混合均勻,鹽的量是菜的3%左右;
準備一個乾淨的大玻璃瓶子,熱水燙過,吧白菜用手擠壓一下水後裝罐子。壓緊實一些,裝滿後蓋緊蓋子;
放在家裡陰涼地方20天。之後可以食用了。
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