醃東北酸菜

希望之聲 - FM96.1 灣區台

醃東北酸菜

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【希望之聲2020年4月29日】（主持人：唐韻）節目時長：5分31秒

◇ 節目提要

醃東北酸菜的做法：

選用新鮮的長形大白菜，挑選緊實無壞葉的。

白菜葉掰下來洗乾淨；

把白菜切絲；

把處理好的白菜碼在一個大容器裡，碼一層撒一層鹽，最後用手混合均勻，鹽的量是菜的3%左右；

準備一個乾淨的大玻璃瓶子，熱水燙過，吧白菜用手擠壓一下水後裝罐子。壓緊實一些，裝滿後蓋緊蓋子；

放在家裡陰涼地方20天。之後可以食用了。