【希望之聲2020年3月26日】（主持人：唐韻）節目時長：4分15秒

◇ 節目提要

香椿炒雞蛋的做法：

取香椿的嫩芽洗淨備用。

把洗淨的香椿芽入沸水鍋中，焯燙至變色大概2分鐘（由紅變綠）後撈出，放入冷水中沖涼，再控干水分，切成末放入碗中。

把雞蛋敲開磕入碗中，加入少許黃酒，適量的鹽，用筷子攪打成糊狀。

炒鍋中放油燒熱，把蛋糊倒入，翻炒至雞蛋基本上成熟，馬上關火，鍋中的餘熱會使蛋糊繼續變熟的。