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【希望之聲2020年3月26日】(主持人:唐韻)節目時長:4分15秒
◇ 節目提要
香椿炒雞蛋的做法:
取香椿的嫩芽洗淨備用。
把洗淨的香椿芽入沸水鍋中,焯燙至變色大概2分鐘(由紅變綠)後撈出,放入冷水中沖涼,再控干水分,切成末放入碗中。
把雞蛋敲開磕入碗中,加入少許黃酒,適量的鹽,用筷子攪打成糊狀。
炒鍋中放油燒熱,把蛋糊倒入,翻炒至雞蛋基本上成熟,馬上關火,鍋中的餘熱會使蛋糊繼續變熟的。
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