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【希望之聲2020年2月7日】（主持人：唐韻）節目時長：5分39秒
◇ 節目提要
流沙湯圓的做法
老傳統的湯圓種類非常的多，但我今天要介紹的這個湯圓做法，你可能沒吃過，軟糯的皮，流沙香醇的內餡都足以征服您挑剔的味蕾。該湯圓奶黃香十足，微鹹甜的口感是你所沒有吃過的。
特別是：我的流沙少油少糖特別好吃
準備食材：
水磨糯米粉 160g
40度溫水 140ml
餡料：
鹹蛋黃 2粒，雞蛋黃 3粒
無鹽黃油 15g
奶粉 20g
細砂糖 15g
皮凍20ml
作法：
製作之前首先製作餡料。把熟的鹹蛋黃和雞蛋黃壓碎，加入奶粉，細砂糖、黃油，皮凍一起攪拌成順滑的流動的糊。
把材料放入冰箱冷凍一會拿出分割成小塊大概每個15克的，用手揉成球形，然後繼續放入冷凍。
餡料在冷凍得時候就能繼續做糯米皮了，糯米粉加入100ml開水攪拌成絮，從中捏出兩塊薄餅，放入開水煮到浮起來，再放回粉裡，一起揉，加入剩餘的水，直到揉成一個柔軟的麵團，不粘手。
糯米團做好後分成每個12-16個小糰子，然後包入奶黃餡流沙餡。
煮的時候水要先煮開再下鍋，湯圓在鍋裡浮起來就可以撈出來吃了。
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黑芝麻流沙湯圓
皮和奶黃版相同
餡料：60g 烤熟的黑芝麻，黃油25g，糖15g 60ml皮凍湯
混合堅果流沙湯圓
餡料：60g 烤熟的混合堅果，黃油20g，糖15g 60ml皮凍湯
