【希望之聲2020年1月21日】（主持人：唐韻）節目時長：5分45秒

◇ 節目提要

家常烤鴨作法

用料：  

鴨 1只，約5磅

蜂蜜耗油醬油 

料酒 2大勺

蘋果 1-2個

橙子、花椒

做法：  

先將鴨子用鹽和花椒粉醃兩天。

外沖洗乾淨放在池子裡。燒一大壺開水，用開水澆遍鴨子的全身，正反面都要澆到。重複這個步驟三次。

擦乾，吹風吹乾，至表皮乾燥，緊縮發亮。

在最後吹乾鴨皮時，將烤箱預熱200度。

把蘋果橙子切成幾塊塞進鴨肚子裡，可以用牙籤將開口固定一下。

烤盤裡盛少許清水。

將準備好的鴨子放在烤網上，鴨胸朝上，入200度烤箱。蓋上錫箔紙，烤60分鐘。

降溫到360後再烤60分鐘。