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【希望之聲2020年1月21日】(主持人:唐韻)節目時長:5分45秒
◇ 節目提要
家常烤鴨作法
用料:
鴨 1只,約5磅
蜂蜜耗油醬油
料酒 2大勺
蘋果 1-2個
橙子、花椒
做法:
先將鴨子用鹽和花椒粉醃兩天。
外沖洗乾淨放在池子裡。燒一大壺開水,用開水澆遍鴨子的全身,正反面都要澆到。重複這個步驟三次。
擦乾,吹風吹乾,至表皮乾燥,緊縮發亮。
在最後吹乾鴨皮時,將烤箱預熱200度。
把蘋果橙子切成幾塊塞進鴨肚子裡,可以用牙籤將開口固定一下。
烤盤裡盛少許清水。
將準備好的鴨子放在烤網上,鴨胸朝上,入200度烤箱。蓋上錫箔紙,烤60分鐘。
降溫到360後再烤60分鐘。