節目時長:5分51秒 主持人:唐韻 ▱ 節目提要 東坡豆腐作法: 1. 準備好老豆腐、香菇、筍片。 2. 豆腐用生薑、鹽、黃酒醃製5分鐘。 3. 上鍋大火蒸10分鐘。 4. 蒸好的豆腐稍稍放涼,切成大小合適的塊備用。 5. 碗內裝適量干澱粉。.將豆腐均勻地粘裹上澱粉。 6. 入油鍋中小火煎炸。 7. 炒鍋放油,先放入蔥姜蒜爆鍋,加入蔬菜和豆腐,加料酒,醬油,糖鹽水燉煮片刻,淋香油勾薄芡出鍋。