
節目時長:5分18秒
2019年12月11日 星期三 每日餐桌
主持人:唐韻
內容提要:
豆角釀肉製作方法:
材料:豇豆,豬肉絞肉餡、蔥,姜、鹽、醬油、蠔油,香菇。
製法:
(1)鍋內燒水,在水中加一勺鹽,一勺油,鍋燒開後把長豆角下入鍋中燙一分鐘左右,讓它變軟一點。燙好以後撈出,用涼水過一下把長豆角涼透。緊接著把長豆角象編花環一樣纏繞在一起成一個環狀。
(2)把肉餡取一勺,做成團放在豆角環裡面。
(3)鍋內放油,把釀好肉的豆角下入鍋中煎2-3分鐘,兩邊都煎好以後盛出。
(4)鍋內放一點底油,下蒜片薑片爆香鍋。然後加點蠔油,放點醬油,少放點老抽,把料炒香。
(5)鍋裡加兩勺水,調好味以後把豆角下入鍋中,中小火燒五分鐘左右。出鍋前用水澱粉勾一下芡,盛盤,製作完成。
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雙色花環加持的豆角釀肉 :https://www.youtube.com/watch?v=H4J6fbARuo8&t=48s