節目時長：5分18秒

2019年12月11日 星期三 每日餐桌

主持人：唐韻

內容提要：

豆角釀肉製作方法：

材料：豇豆，豬肉絞肉餡、蔥，姜、鹽、醬油、蠔油，香菇。

製法：

（1）鍋內燒水，在水中加一勺鹽，一勺油，鍋燒開後把長豆角下入鍋中燙一分鐘左右，讓它變軟一點。燙好以後撈出，用涼水過一下把長豆角涼透。緊接著把長豆角象編花環一樣纏繞在一起成一個環狀。

（2）把肉餡取一勺，做成團放在豆角環裡面。

（3）鍋內放油，把釀好肉的豆角下入鍋中煎2-3分鐘，兩邊都煎好以後盛出。

（4）鍋內放一點底油，下蒜片薑片爆香鍋。然後加點蠔油，放點醬油，少放點老抽，把料炒香。

（5）鍋裡加兩勺水，調好味以後把豆角下入鍋中，中小火燒五分鐘左右。出鍋前用水澱粉勾一下芡，盛盤，製作完成。

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雙色花環加持的豆角釀肉 ：https://www.youtube.com/watch?v=H4J6fbARuo8&t=48s