節目時長：5分47秒
該吃什麼、怎麼吃？常常有各種各樣的理論、各種各樣的說法，而且前後是互相矛盾，搞得現在大家都有點不知道怎麼吃了。
最近我看了一個BBC出的記錄片，名字叫 『The Truth About… Healthy Eating』，大概就是說怎麼樣健康飲食的一個真相。這裡面提出來的一些觀點可以說是讓大家刷爆了原來的三觀。很多你認為是對的事情在紀錄片裡告訴你是錯的，比如說它認為煎雞蛋比炒雞蛋或煮雞蛋更健康；喝蔬果汁有害健康；水煮的蔬菜最不健康，等等。那這裡的觀點究竟對還是不對，我個人不發表評論，這是屬於BBC的一個紀錄片，僅把紀錄片裡面的一些觀點，特別是感覺和大家平時正常的營養觀念衝突很大的地方，在節目上拿出來跟大家轉述一下，至少可以讓大家引起一些思考。
BBC紀錄片_如何吃更健康
首先一個point我從影片中挑選出來想和大家分享的是關於早餐。BBC做了一個測試， 招募了一群志願者。第一類的早餐是穀物類早餐像大家平時吃的麵包、米粥；第二類是很多女神之選，是酸奶加水果；第三類是培根和雞蛋。怎麼樣來檢驗哪一種早餐對人的身體影響最健康呢？他們的測試是受訪者的血糖的變化情況，判斷的標準就是人的身體在2小時之內，葡萄糖被釋放到血液中的速度越均勻緩慢這就是越好的。結果呢，一般人認為穀物早餐會好，但實際上吃肉和蛋的這種早餐，葡萄糖的變化是最為理想的。這會讓很多人都大跌眼鏡。
第二個測試是關於蔬菜，他們選用的是西蘭花，用四種方法來烹飪：水煮、油炒、蒸還有用微波爐加熱。哪種健康哪種不健康呢？
請聽唐韻在節目中繼續為您介紹BBC關於如何吃更健康的觀點吧。
**************************************
掃瞄下面的二維碼，可以加唐韻的微信。期待您的加入和互動，讓我們一起分享美食。
**************************************
