/
RSS Feed
節目時長：5分17秒
今天咱們分享一道比較浪漫的菜，說浪漫是因為它的顏色很漂亮，是紫色的，但是菜其實是很家常的一道菜，那就是蒸茄子。
茄子這個蔬菜我自己是比較喜歡，因為它吃著軟軟的、肉肉的，很多時候我都是拿它當主食來吃。所以就衍生出來了很多的做法，比如說：炒、炸、蒸、煮、燒、做成盒、做成夾等等。今天我跟大家分享的做法是最簡單的，就是把茄子蒸完了之後再拌著吃。這樣吃它的好處有很多，一個是蒸可以把茄子保留它原來的顏色，就是那個紫色；二來蒸的方法對保留茄子原來的營養成分是非常有幫助的。大家知道茄子的皮是紫色的，蔬菜裡面紫色是比較少的，茄子皮裡就含有比較豐富的維生素P，它對防治高血壓，還有動脈硬化、腦血栓、老年斑等都有很好的療效。
如何蒸出浪漫紫色的茄子
先說說蒸茄子、拌茄子所需要的食材：長形的紫色茄子幾支（3支、4支都可以）；調味料比方說蔥、蒜、干辣椒粉。這就是最基本的材料了。
接下來，就要開始做了。首先茄子要去了蒂兒，如果茄子夠長就把它切成3段，每一段再從中間對半剖開。然後，這是關鍵關鍵的一步，我們在蒸之前找個容器，裡面放滿水然後加兩勺白醋，要把切開的茄子泡在白醋水裡面，至少泡5到10 分鐘，然後再放到蒸鍋上去蒸。這樣子蒸出來的茄子它的皮就不會變成醬紫色或者黑不溜秋的那種顏色了，而且茄子肉也不會發黑。蒸熟的時間大概也就5到10分鐘之間。
那接著怎麼樣做出一盤紫艷艷的拌茄子來呢？請聽唐韻在節目中繼續為您介紹吧。
**************************************
掃瞄下面的二維碼，可以加唐韻的微信。期待您的加入和互動，讓我們一起分享美食。
**************************************
