節目時長：5分21秒

現在是十月初的金秋季節，過去中國人有一句話叫做「秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來」，就是說每年九月到十月正是螃蟹黃多油滿的時候。這個時候是螃蟹生長最好的時期，對於食客來說秋天是吃螃蟹的一個隆重的時刻。

在中國大陸的時候，最有名的螃蟹莫過於在上海住的時候陽澄湖的大閘蟹了。和它比起來現在我們在美國的西海岸最有名的螃蟹叫做珍寶蟹，它的體形很大，每一隻差不多有一磅以上，另外一種螃蟹叫紅石頭蟹也是挺有名的。

我們今天要跟大家分享的這道美食一定是和螃蟹有關了，我們是用螃蟹的蟹腿或者叫蟹足來和土豆一起燉一道菜。這樣的組合非常有意思，因為蟹足大家平時是比較懶得一個一個拆肉去吃的，但是我們把它和土豆在一起燉就會讓它的鮮味得以再利用，讓整鍋菜呈現出鮮美的風味來。那怎麼做呢？先看需要準備的原材料：

• 首先是蟹腿適量；
• 再準備上兩、三個土豆；
• 蔥花、蒜、姜、
• 一點洋蔥。

蟹骨土豆醬

做法是這樣的：把蟹足洗乾淨；把土豆切成燉土豆塊那麼大，但是我們不是把它燉熟的，先把土豆放到蒸鍋上蒸熟；然後找一個炒鍋，炒鍋裡面先放油，然後把蔥、薑末、蒜還有洋蔥先放到鍋裡面炒，等香味出來了以後先把蟹腿，是生的蟹腿，放到鍋裡面一起炒，等到蟹腿變色了以後，我們就把蒸好的土豆塊倒在鍋裡面，和蟹腿一起燉。

燉的時候我們要加一點調味料，而且要分開兩次來加哦。具體的方法呢，請聽唐韻在節目中繼續為您介紹吧。

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