【每日餐桌】從滿隴桂雨到桂花酒

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【每日餐桌】從滿隴桂雨到桂花酒

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2018年9月28日         節目時長：5分46秒

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今天唐韻想跟大家分享一個非常獨特的、而且有一點浪漫色彩的美食的做法。其實並不是吃的而是喝的，那就是桂花酒。

之所以要提到桂花酒，其實這兩天是中秋剛過，每每夜晚的時候依然能夠在天空中看到一輪滿月。人們常說每到月圓的時候會思念故鄉，我就想起了曾經在杭州生活工作的時候在那裡過的中秋格外不一樣。每到那個季節的時候滿城飄滿了桂花的香氣，大家可以把紛紛飄落的桂花拿回家來釀酒喝，這樣在月圓之夜一邊吃著月餅就可以喝桂花酒了。在杭州西湖十景當中有一景就叫做滿隴桂雨，所謂的滿隴是在西湖稍微往南一點的山區，兩個山峰夾著一個山谷，這個山谷在吳越時代就建有一些小型的寺廟，其中有一座叫做圓興院，後來又改名叫做滿覺院，就是圓滿覺悟了的意思。滿覺院所處的山谷就被稱為滿覺隴。在去滿覺院的沿途山道兩邊從唐代開始就種有大概7000多株桂花，裡面有金桂、銀桂、丹桂、四季桂等多種品種。每到金秋季節的時候真的是香飄數里、沁人心脾，如果趕上露水重的天氣，桂花身上帶著露珠隨風飄落，所以叫做滿隴桂雨。

從滿隴桂雨到桂花酒

今天咱們就簡單來說說桂花酒要怎麼來釀。我們要分兩步：第一步先做糖桂花，這個糖桂花和我們做檸檬蜂蜜有一點像，就是把處理乾淨的乾燥的桂花在密閉的也是乾淨的罐子裡邊鋪一層，然後再鋪一層糖，然後再鋪一層桂花鋪一層糖，依次一直到這個罐子都鋪滿，然後把它的口密封起來，放到冰箱裡冷藏。

接著要怎麼做來釀製香醇美味的桂花酒呢？請聽唐韻在節目中繼續為您介紹吧。