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2018年9月26日 節目時長：5分25秒
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現在按照我們中國人的季節，農曆的節氣已經是過了秋分了。所謂的秋分就是把秋季九十天三個月正好分為一半，就是正當中，所以叫做秋分。過了秋分在我們北半球居住的人來講就是白天開始慢慢變，短夜晚開始慢慢變長。這樣的季節該吃點什麼呢？因為中秋節剛剛過，唐韻跟大家分享的還是一道比較清淡的蔬菜，跟大家聊一個有營養的號稱為「長壽菜」的蔬菜的兩種做法，什麼菜被稱為「長壽菜」呀？這就是我們常說的地瓜葉，也叫做紅薯葉。
聽老人們常講這個東西在過去真的是不值錢，現在它可是翻身了，甚至在營養界被稱為蔬菜皇后也叫長壽菜，或者是抗癌蔬菜。根據研究的結果證明，它裡面的營養成分比較豐富，比一般的蔬菜營養要來得多，尤其是類胡蘿蔔素，還有就是它蔬菜的頂部那個尖端10到15厘米的嫩莖特別富含有蛋白質、維生素、鐵、鈣質等這樣的一些微量元素。和我們平時常食用的一些蔬菜相比較，在這些主要的營養成分當中地瓜葉每一項都排在首位。
地瓜葉兩吃法
這種蔬菜的口感也是比較的清爽。通常做地瓜葉的做法都是清炒或者是煮一煮、沾著配料來吃。我們今天為大家介紹的方法有兩種：一種叫做粉蒸地瓜葉；還有一種叫煎地瓜葉餅。這兩種做法其實都很容易。
跟大家分享一下怎麼做，先說說粉蒸地瓜葉，就是要用干的麵粉滾在地瓜葉上，然後放在盤子裡上火蒸就可以了。和一般的煮或蒸來比較的話，滾上粉以後蒸出來的地瓜葉它更加翠綠，口感也更加嫩滑。那具體蒸的方法呢，請聽唐韻在節目中繼續為您介紹吧。
（轉載請註明希望之聲）
