
/
RSS Feed
2018年9月20日 節目時長:5分01秒
今天給大家推薦一道適合在中秋節家庭聚會的晚宴上做的一道菜,這道菜的特點就是用家常的食材,但是做出一種比較有創意的料理,而且不那麼油膩。這道菜叫做蝦仁絲瓜盅。
選這兩樣食材是因為:一是絲瓜口感特別清甜;蝦仁也是很多人都喜歡吃的海鮮,而且它比較清淡。這兩者配合在一起,一紅一綠,視覺效果上也比較不錯,很適合在節日裡吃。這道菜簡單的說就是把絲瓜切成一段一段的,然後把裡面的瓤挖空,做成一個小杯子的形狀,再把蝦仁剁碎做成餡兒狀,然後填充在絲瓜盅裡面,再巧妙地做一點裝飾,這就是我們今天的蝦仁絲瓜盅了。
蝦仁絲瓜盅
接下來我們看一看要準備的原材料:一個是絲瓜,我們要選帶稜的那種長條形的絲瓜,一根;然後再選大蝦,不用個頭太大,新鮮的就好,30個左右要帶殼的。輔助的食材就是再準備上一點姜絲、蒜頭,再配上一點品質好的醬油,這個是用來調汁最後澆在蝦仁絲瓜盅上面的。
有了這些原材料之後,我們就要開始做了。先動手來處理這個蝦,蝦我們洗乾淨把蝦頭去掉以後,別扔哦,把它包起來放在冰箱裡,用它來做湯或者是煮麵非常的美味。剝蝦殼的時候要把蝦尾的那一段帶著殼留下,大概連蝦尾留一寸左右然後用刀把它一刀切下來。這個蝦尾我們是最後要把它插在蝦仁絲瓜盅上面的,做一個裝點的效果。
接下來要怎麼做呢?請聽唐韻在節目中繼續為你介紹吧。
(轉載請註明希望之聲)